Zutaten für 4 Portionen

800 g geputzter Rosenkohl
1 kleine Zwiebel, geschält, fein gewürfelt
30 g Butter
Salz, Muskat, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
4 EL geklärte Nussbutter
8 EL Sahne
ggf. etwas Brühe

Zubereitung   
Den Rosenkohl putzen und kreuzweise einschneiden. Im kochendem Wasser blanchieren und im kalten Wasser abschrecken. Den Rosenkohl gut abtropfen lassen. Die Zwiebel in der Butter anbraten.
Den Rosenkohl dazugeben und kurz erhitzen. Das Ganze würzig abschmecken.
Mit Sahne und Nussbutter mixen.
Wer möchte, ggf. mit etwas Brühe verdünnen.
    Zubereitungszeit: